Sichtweisen mit… Simon Ollinger

Heute sprechen wir über biologische Landwirtschaft. Der Weinbau gehört dazu.

Simon Ollinger ist unser Gesprächspartner, ein junger Winzer aus Perl an der Mosel, der mit seinen Eltern den einzigen Bio Wein des Saarlandes herstellt. Warum seine Familie und er das aus Überzeugung tun, wie es begonnen hat und wie es läuft, darüber sprechen wir. Außerdem spricht Simon über viele weitere, interessante Aspekte: Bio Zertifizierungen und Siegel, europäische Verbandsarbeit bei Ecovin und was eigentlich biodynamisch bedeutet. Und wer zudem wissen möchte, was bei der Weinproduktion den größten Co2 Ausstoß hat, sollte unbedingt zuhören!